2011年12月31日财政部、国家税务总局印发《关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税[2011]137），通知称：经国务院批准，自2012年1月1日起，免征蔬菜流通环节增值税。

一、对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。

　　蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。蔬菜的主要品种参照《蔬菜主要品种目录》（见附件）执行。

　　经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于本通知所述蔬菜的范围。

　　各种蔬菜罐头不属于本通知所述蔬菜的范围。蔬菜罐头是指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。

二、纳税人既销售蔬菜又销售其他增值税应税货物的，应分别核算蔬菜和其他增值税应税货物的销售额；未分别核算的，不得享受蔬菜增值税免税政策。

《蔬菜主要品种目录》

根菜类  萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根菾菜、美洲防风、牛蒡、根芹菜、婆罗门参、山葵、黑婆罗门参

薯芋类  马铃薯、姜、芋、魔芋、山药、甘薯、豆薯、葛、菊芋、菜用土圞儿、蕉芋、草石蚕

葱蒜类  韭、大葱、洋葱、大蒜、蒜薹、蒜苗、分葱、胡葱、细香葱、韭葱、楼葱、蕹

白菜类  大白菜、普通白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、紫菜薹

芥菜类  茎芥、叶芥、根芥、薹芥

甘蓝类  结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝

叶菜类  菠菜、莴苣、芹菜、蕹菜、苋菜、叶菾菜、菊苣、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、菊花脑、荠菜、菜苜蓿、番杏、苦苣、紫背天葵、罗勒、马齿苋、紫苏、榆钱菠菜、薄荷、莳萝、鸭儿芹、蕺菜、蒲公英、马兰、香芹菜、珍珠菜

瓜类  黄瓜、冬瓜、节瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、越瓜、菜瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜

茄果类  番茄、茄子、辣椒、青椒、酸浆

豆类    菜豆、长豇豆、菜用大豆、豌豆、蚕豆、扁豆、莱豆、刀豆、多花菜豆、四棱豆

水生蔬菜莲藕、茭白、慈姑、水芹、荸荠、菱、豆瓣菜、芡实、莼菜、蒲菜、海带、紫菜

多年生及杂类蔬菜笋用竹、芦笋、黄花菜、百合、香椿、枸杞、蘘荷菜蓟、辣根、食用大黄、黄秋葵、桔梗、蕨、乾苔、蒌蒿、薇菜、车前草、食用菊玉米笋、嫩玉米、糯玉米、甜玉米

食用菌  香菇、双孢蘑菇、糙皮侧耳、草菇、金针菇、黑木耳、银耳、猴头菇、毛头鬼伞、姬松茸、茶薪菇、真姬菇、灰树花、滑菇、刺芹侧耳、白灵侧耳、阿魏侧耳、盖襄侧耳、毛木耳、竹荪、肺形侧耳、金顶侧耳、榆黄蘑、玉皇菇、大球盖菇、长根菇、大杯蕈、洛巴伊口蘑、北冬虫夏草、牛肝菌、松茸、鸡枞、羊肚菌、榛蘑、鸡油菌、红菇、口蘑、青冈菌、离褶伞

芽苗菜  绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、青豆芽、红豆芽、蚕豆芽、红小豆苗、豌豆苗、花生芽、苜蓿芽、小扁豆芽、萝卜芽、菘蓝芽、沙芥芽、芥菜芽、芥蓝芽、白菜芽、独行菜芽、香椿苗、向日葵芽、荞麦芽、胡椒芽、紫苏芽、水芹芽、小麦苗、胡麻芽、蕹菜芽、芝麻芽、黄秋葵芽、花椒脑、芽球菊苣、苦苣芽、佛手瓜稍、辣椒尖、豌豆尖、草芽、碧玉笋